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原标题:放大量糖 甜度竟刚好?专家揭果味饮料制作过程

浏览次数:165 时间:2019-10-09

我们爱喝的橙子味、水蜜桃味、葡萄味、哈密瓜味等等水果口味的饮料,究竟是用什么做成的?你可曾想过,喝起来酸甜刚刚好的饮料,里面却有超过1/10的糖分吗?

日本添加剂专家、被称为“添加剂活辞典”的安部司,为了让人们辨清这些“果味饮料”的可怕之处,曾公开演示这些饮料的制作方法。孩子和父母亲眼目睹这些具有柠檬、橙汁、哈密瓜等仿水果味的饮料是如何制作的,都本能地抵触。演示现场中,没有一个孩子愿意伸手接过这些美味的饮料,灌进自己的身体。

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安部司演示果味饮料的制作方法

安部司非常清楚,这些无果汁饮料,包括一部分兑入果汁的饮料,由于实在是太好喝了,很少有人能够拒绝它的诱惑,孩子们更是如此。即使父母隐隐约约觉得这些饮料喝多了对身体无益,劝告孩子少喝,也无济于事。于是家里的冰箱照样堆满了各式各样的饮料,只要孩子们高兴,父母最后也只好听之任之。

但是这些饮料,绝大多数不仅含有毒素,且因糖分高得惊人,不知不觉就在损害孩子们的身体,很多的青少年糖尿病,就是这样造成的。孩子们只有亲眼看到这些饮料的制作真相,才会心生畏惧,远离它们。因此,安部司当年离开食品添加剂会社,展开这些揭露加工食品制造内幕的活动时,面对着天真无辜的孩子——还无法像大人那样去关心那些化学术语的孩子,他决定亲自在孩子们面前演示饮料的制作过程。

由于效果太好,他的演讲大受欢迎,很多幼稚园、保育园都邀请他去给孩子们演讲,我们如今了解到的,是他记录在书中的部分内容。

(相关视频/来源:Youtube)

安部司在幼稚园首先演示的,是柠檬味无果汁饮料的制作。

首先,他摆出一个装有水的容器,然后告诉大家,第一步会投入柠檬色的着色料。随着黄4号投入水中,无色的水瞬间染成黄色。有了颜色,第二步就是加入酸味料维生素C和柠檬酸,让水变成酸的味道。有了酸味,自然第三步就是加入糖分。但是这种糖分不是白砂糖,而是葡萄糖果糖液糖,也就是说,是液体状的葡萄糖和果糖。

这样一来,果汁拥有的颜色和酸甜味道就大致完成。可是要让人喝出水果的香味,还缺少一样东西,那就是柠檬的香味,于是安部司进一步往容器投入柠檬香味的香料。

做到这一步,色香味都已经完全具备,可是还差最后一步,那就是真实的果汁不可能如此“透明”,人们还是会觉得不像果汁。怎么办呢?安部司告诉大家,很简单,放入纤维素即可。而这种纤维素,来自废弃的木屑。孩子们听说来自废弃的木屑,都感到难以置信。然而随着安部司的演示,水真的变成了大家熟悉的柠檬味饮料,微微浑浊的样子完全可以以假乱真。

接着安部司演示哈密瓜果味饮料,这种饮料是绿色的,所以他对大家说,就跟画画调和颜料一样,需要将蓝色和黄色调和在一起,就会变成绿色。他拿出青色1号着色料放进水中,立刻水就变成了蓝色;接着放入黄色4号,于是孩子们常见的绿色哈密瓜水色瞬间形成。这时,所有的孩子都发出“哇”的感叹声,就像看一场精彩的魔术表演。直到此时,安部司才进一步向孩子说明,这些色素染料,全都是从石油提炼出来的。孩子们一听,又是一阵惊叫。天真的孩子怎么也想不到,石油的东西,为何会被做成饮料。

安部司最后演示的是橙汁果味的饮料,他特别强调:这种饮料放入的色素,来自某种虫子,是将虫子捣碎后制成的。孩子们听到后,不由自主地喊道:太恶心了。可是容器中的水,真的变成了美丽的橙色,如果不是亲眼所见,谁也不会将它跟虫子联系起来。

安部司将所有平时孩子们最爱喝的果汁味饮料制成后,倒入杯中,问大家谁愿意尝尝看,只见现场瞬间安静下来,所有孩子一反常态,你看看我,我看看你,一个个都不说话了。

看着孩子们唯恐避之不及的神情,安部司取出某大手企业的饮料,告诉大家,这些常喝的饮料就是这样做成的。这时,不仅孩子们一阵惊呼,连在场的父母们也都开始面露担忧。

“葡萄糖果糖液糖”比白糖危险 且含量高得惊人

随后,安部司向父母们演示的,是“葡萄糖果糖液糖”的量,也就是说,让大家亲眼看看,加入色素后的水,需要兑入多少这样的糖分,才能做成这些饮料。

当父母们看到安部司兑入的糖分,是液体的一成比例以上,都发出了惊呼声:“天啊,放这么多!?”尝一口,立刻感到无法下咽,甜度超出了人的接受限度。可是,当安部司加入3种酸味料和香料后,再次品尝的父母,马上表示“非常好喝”,甜度刚刚好。

同样的糖分,因为加了酸味,人们居然感觉不到了!于是,大量的糖分不知不觉进入人体。

不仅如此,这种糖,其可怕性远远超过白糖。因为它不算添加剂,谁都会认为,它们是天然的东西,也是身体需要的能源,怎么会伤害人体呢?

安部司说,这种糖分,最可怕的,就是让血糖值迅速升高。而白糖与之不同,白糖进入人体,至少需要先分解成葡萄糖和果糖,然后再被人体吸收,可是如今,直接将分解好的葡萄糖和果糖放入饮料中,而且是大量的使用,人体直接吸收,瞬间就将血糖值弹到相当可怕的高度。人们熟知的医院输液的点滴,其葡萄糖浓度也不到5%,可以当作病弱者恢复体力的养分,可是,饮料中超过10%的葡萄糖果糖的浓度,如果空腹大量进入人体,并且经常饮用,是非常危险的。今天小学生中学生出现的糖尿病,和饮食关系很大。

当然除了引起糖尿病,其热量也很高,喝下500毫升的饮料,等于摄取200卡路里,几乎占了一天热量需求的大半。

现代的加工业,本来一开始使用的是白糖,原本大量的白糖摄取也十分有害,不料后来发现直接分解成的葡萄糖和果糖,味道清爽,大受孩子喜爱,加上是从非常廉价的淀粉中分解而来,成本便宜,并呈现液态,制作方便,所以30年前开始,便迅速代替了白糖,危害力猛增。

如今几乎所有的饮料,包括咖啡饮料,和各种酱料,内含的甜味,都来自这种糖分。因此安部司提醒父母们,购买饮料、雪糕、糖果或者各种孩子喜爱的零食,千万关注其成分标示。这种糖吃多了,绝对不仅仅是虫牙的问题。

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关键词: 添加剂 饮料 糖尿病 糖分 果汁

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