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原标题:最省钱的养生蔬菜黄豆芽

浏览次数:94 时间:2019-11-21

中医认为发芽黄豆是非常经济又养生的蔬菜。芽苗类的食物最具有升发之性,有助于阳气勃发,使生机旺盛。研究指出,种子在发芽的过程中,会释放出大量的能量,产生酵素及淀粉酶,转换成人体必需的营养素,变得更容易吸收,也有促进肠胃蠕动的功效。

孵豆芽自己来

让黄豆发芽听起来似乎很简单,其实要有一些技巧,不然有可能会以失败收场。以下提供一些孵豆芽的小诀窍,让你一次就成功。

一.材料:黄豆半杯、水二.作法:1.清洗黄豆及孵豆芽的用具要清洗干净,不能有油污。2.泡水夏天泡3~6小时,冬天8小时,中途换一次水,让豆子冒出小芽苞。天气太热时,可置于冰箱中以免黄豆酸掉。3.孵豆芽:把黄豆沥起,放在滤网上,盖上湿纱布,置于通风阴凉不透光处。4.每隔4~5小时冲水一次、泡水约3~5分钟再沥干。5.重复步骤(4)约4~5天,黄豆芽即可收成。

黄豆是成功的关键

如果孵豆芽失败或效率不佳可别灰心,或许是黄豆品质出了问题,不妨重新挑选,再次出发。1.有机或无农药挑选较新鲜的生豆子,有机或无农药的黄豆会比一般的发芽效率更好。2.非基因改造如果是基因改造或存放过久的黄豆,发芽率很低,再者,如果已产生黄曲毒素或经过放射线照射的黄豆,可能会发不了芽。

吃黄豆芽注意事项黄豆芽可降低黄豆的普林值,痛风病人亦可进食。但须注意虚寒尿多者慎食。

——摘编自《新唐人电视台》乐活中医节目@◇

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