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原标题:动脉硬化 饮食照顾该怎么吃?

浏览次数:141 时间:2019-11-08

(记者李郁玫报导)造成动脉硬化发生的危险因子,主要是由于高血压、肥胖、糖尿病、年纪大、抽烟、高胆固醇血症、家族史等原因引发。

想要及早预防动脉硬化的发生,饮食的管理就成为一个很重要的环节。改变不良的饮食习惯,多吃有助降低坏胆固醇的食物,才能有效预防动脉硬化的发生。

有效预防动脉硬化,营养师曾怡美提出6项饮食规则:1. 少吃含钠量高的食物,例如:腌肉、酸菜等。2. 多吃富含纤维质的蔬菜、水果与全谷类食物。3. 少吃动物内脏如肝、腰子等,以及猪皮、鸡皮、蟹黄、鱼卵等。4. 减少油脂的摄取,少用油炸、油煎等方法烹调食物,多用清蒸、水煮、凉拌、等方式烹调食物。5. 在选购食品时,务必详读标签内的成分说明,尤其要注意总热量、总脂肪含量、饱和脂肪与胆固醇含量的标示。6. 少用猪油、牛油等含有饱和脂肪酸的油品料理食物,要选择橄榄油、花生油等富含单元不饱和脂肪酸的油品料理食物。

搭配10种食材 保健效果加成

曾怡美说,除了要改变原有的饮食习惯之外,还要多吃以下10种食物,对于预防动脉硬化有加乘的效果。1.深海鱼油经由实验证明,深海鱼油中的omega-3不饱和脂肪酸能降低血液中三酸甘油酯的浓度,还有抗血栓、减少血液黏稠度与发炎反应的功效,能预防粥状动脉硬化的发生。2.菇、蕈类菇、蕈类含有糖类、蛋白质、维生素B1、B2 、D等营养素,也是低脂肪的食物。常摄取菇、蕈类能预防癌症、心脏病、脑中风、高血压等慢性疾病,也能降低胆固醇与预防血栓的发生。3.茶茶中富含的多酚类是一种抗氧化剂,能修补体内自由基对细胞造成的损害,可有效预防冠心病的发生;茶中还含有儿茶素,能有效控制胆固醇与高血压。在种类繁多的茶品中,以绿茶的效果为最佳。

4.芝麻芝麻富含的不饱和脂肪酸与卵磷脂,能防止血管老化、降低胆固醇,使血管维持弹性,有效预防动脉粥状硬化的发生。芝麻中的蛋黄素能防止脂肪在人体内沉淀,以降低血管中的胆固醇。5.黄豆黄豆中的异黄酮素能有效预防血管硬化的发生,使动脉的弹性变好,降低血中的胆固醇、三酸甘油脂与低密度血脂肪。6.大蒜大蒜具有降血压、减少血中胆固醇,以及抑制血液凝集的效用,能有效预防动脉硬化与心脏疾病的发生。

7.洋葱洋葱富含类黄酮,能有效预防冠状动脉粥状硬化性心脏病的发生。洋葱还有提升好胆固醇的效用,但是洋葱不可煮得太熟,否则效用会降低。@◇#

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