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原标题:告别年假 肠胃的收心断食操

浏览次数:167 时间:2019-11-08

(中央社记者陈伟婷台北11日电)过年大鱼大肉,甜点零食也解禁狂塞,当心水桶腰、大象腿上身。营养师建议,年节期间别忘多吃蔬菜水果补充纤维质,收假前三天不妨进行轻断食,三餐喝流质,减热量又助清肠。

癌症关怀基金会董事、资深营养师黄淑惠表示,过年难免容易吃多,很多人过完年就发现腰围变粗、裤子变紧,最好的方法就是从过年前就不断警惕自己,不要因为放假就放纵饮食,饮食一定要适量且注意营养。

如果就想放纵大吃,黄淑惠说,不妨利用收假前三天进行轻断食,以流质、高纤饮食取代固体食物,大量水分有助冲刷肠胃,让肠胃休息,且热量较低,也适合短期减重。

她建议,可在进行轻断食的前一天晚餐,先吃蔬菜多多的锅物,搭配低脂肉类,如鸡肉、鱼肉补充蛋白质。隔天开始流质饮食,早上先喝柠檬水和温水,饿了就喝蔬果汁、精力汤和豆谷浆。

流质饮食可进行2到3天都无妨,但最后一天的晚上可恢复为半固体饮食,如稀饭,帮助肠胃道适应正常饮食状态。恢复正常上班作息后,也应远离油腻、精致加工食物。

好喝的精力汤怎么做?黄淑惠建议,可用一颗苹果、一碗凤梨、切丁红萝卜及小黄瓜各半碗到1碗、豌豆苗20克、综合坚果1汤匙,加上700c.c水,可打成3杯约350c.c精力汤。

她说,精力汤的食材有丰富纤维,苹果和凤梨又有甜味,很好入口;也可选择当季的柳丁和烫熟的青江菜、毛豆替换,深绿色蔬菜除了有纤维,更有丰富维他命B群,帮助恢复连假游玩的疲劳。

除了精力汤,黄淑惠也建议可打豆谷浆,以全谷类搭配黄豆、毛豆,加上坚果,又有淀粉及蛋白质,也比较有饱足感。可用一碗蒸熟的南瓜(带皮带籽)加上一碗黄豆、一大匙坚果,顺口又营养。

不过,豆谷浆热量略高,黄淑惠建议,轻断食时豆谷浆以一杯为限,其他时间饿了就喝精力汤。若真的不喜欢汤汤水水,觉得没有饱足感,也可煮什锦蔬菜汤,清汤加上大量蔬果、豆腐,可用少许盐调味,一样有效果。

黄淑惠说,轻断食原则上适合成年人,但高血糖、高血脂、高血压的人应避免这种吃法,以免热量、血糖控制出状况;多蔬果的饮食含高钾及高磷,肾功能不好、痛风的患者也不宜。

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