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原标题:美国FDA核准新奇粉红色凤梨 你见过吗?

浏览次数:63 时间:2019-10-24

(记者陈俊村报导)世界上最大的食品供应商之一、美国德尔蒙公司(Del Monte)培育出新奇的粉红色凤梨,不但果肉是粉红色的,连外皮也是粉红色的。

这种大幅颠覆人们印象的水果,已经获得美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration, FDA)的核准,即将在该国上市。如今,它已引起网民的关注,并在社交媒体上分享其亮丽的照片。

经过10多年的努力,德尔蒙公司以基因改造的方式培育出粉红色凤梨,并于去年12月获得FDA核可,得以在美国市场出售这种新鲜产品。该公司目前在哥斯大黎加和夏威夷种植这种水果,准备在近期大举进军美国市场。

在具有黄色果肉的传统凤梨中,有一种酵素会将番茄红素(lycopene)这种粉红色色素转换成黄色的β-胡萝卜素。德尔蒙公司的科学家将新品种凤梨的这种酵素含量降低,便使其呈现粉红色果肉和果皮。

FDA在一项声明中说:“番茄红素是使番茄变红色、西瓜变粉红色的色素,所以它经常安全地被人们食用。”

这种新品种凤梨有个别名叫“玫瑰红葡萄酒”(rosé)。它在商店里会被标示为“超甜的粉红色凤梨”,以便消费者区分。据吃过的人表示,它的味道与传统凤梨很像,但比较甜。(推荐:凤梨保健功效惊人!如何吃最疗愈?)

从网民在Instagram网站上分享的照片看来,这种凤梨的果皮和果肉都是粉红色的,有时候还带有亮粉色的色泽,虽然看起来奇怪,但相当吸引目光。或许除了食用之外,它也能用来做水果雕刻或摆盘装饰之用。

责任编辑:茉莉

吃凤梨为何会咬舌?

酸酸甜甜的凤梨,饭后吃能帮助消化又解腻。凤梨在健康价值上有抗氧化功能,含丰富的维他命B1和柠檬酸,能促进新陈代谢,恢复疲劳和增加食欲。但有一些人在吃凤梨时会觉得涩涩或是有咬舌头的感觉,因此拒它于外。

凤梨为何会咬舌?原来是凤梨里的蛋白分解酵素在作祟。凤梨中含有“凤梨蛋白酶”是引起过敏反应的物质,有的人吃了会感觉舌头刺刺,口唇发麻发痒、红肿,严重还会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。切好的凤梨用盐水或开水泡半小时,可破坏凤梨蛋白酶,便能清除这种过敏物质。

凤梨含有人体所需的维生素和矿物质,凤梨中的维他命C不受高温破坏,饭后吃凤梨,可帮助肉类消化吸收,并能将肠道中的秽物排出,对治疗便秘也有很好的功效。其所含的酵素除消化外,对呼吸道、视网膜、关节、蜂窝性组织炎等炎症也有一定的作用。

下面教大家怎样挑出最好吃的凤梨:

1. 先按压

挑凤梨软硬适中最刚好,轻轻按压凤梨鳞甲,若过硬是还不够成熟,吃起来口味较酸没有香气;若是过软,一压就挤出汁液就是过熟,最好也不要买。

2. 看叶子

凤梨的叶子呈翠绿色会扎手,且外壳透黄色,这样的凤梨最香甜。一般水果摊摆几天后的凤梨,叶子多呈青褐色,鳞甲橙黄,这样的凤梨已经九分熟了,买回家要立刻吃,再放就会过熟。

3. 闻香气

熟度刚好的凤梨闻起来会有股淡淡香气,切开后会有馥郁香气,若是从外皮闻味道浓香扑鼻,表示过熟。挑选的时候还要看看凤梨的底部,黄色偏黑,无水痕霉斑的比较新鲜。另外,有些人嫌凤梨心粗硬不好吃会丢弃,那部位可是凤梨酵素最多的部位,下次记得不要丢。**

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