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原标题:外食族易有高钠危机 营养师教如何化解

浏览次数:160 时间:2019-10-23

外食族容易摄取过多钠,台湾的新光医院营养师夏子雯8月17日说,长期摄取钠过多易致高血压、心血管疾病,也会影响钙吸收,建议多吃绿色蔬菜、香蕉等高钾蔬果有助代谢。

据中央社报导,新光吴火狮纪念医院表示,2013至2015 年国民营养健康状况变迁调查结果显示:20岁以上的国人高血压盛行率达24.7%。估计有460万人,平均每4人中就有1 位罹患高血压。

另依据台湾国民营养健康状况变迁调查结果:台湾国小学童至成人,平均男性每日钠的摄取量为4,491毫克,相当于11.2克的盐;女生是3,672毫克,相当于9.2克的盐。卫生福利部对盐分建议为每天适量摄取量为2,400毫克,相当于6公克的盐。

夏子雯表示,现代人三餐常外食,尤其有些上班族因忙碌、不知道吃什么,常以超商微波熟食解决三餐,但此类微波食品中钠的含量通常偏高,不少外食族常吃的水饺、卤味、泡面、小火锅、咖喱饭等,也都有高钠危机。

当身体里钠离子过高,血液细胞外液会增加,使心脏输出的血液量增加,对血管壁冲击大,引起血压升高;且钠也会刺激交感神经,使交感神经对血压反应异常,让血压调节无法顺利运作。

夏子雯说,过多的钠会引起口渴、水肿,血钠过高的症状,进而造成高血压、心血管疾病、中风、肾脏衰竭等疾病,也容易加速钙质流失,增加肾结石、骨质疏松症的风险。

身体里的钾离子和钠离子会相互影响,夏子雯说,饮食除了应控制钠摄取,也可摄取高钾食物,帮助身体排出多余的钠。深绿色的蔬菜、香蕉、奇异果、番茄、火龙果等,都有丰富钾离子,且膳食纤维可促进肠道蠕动,降低罹患大肠癌风险。

夏子雯表示,世界卫生组织建议,成人每天钾摄取量为3,510毫克。饮食中要摄取到足够的钾,且因钾离子广泛存在于蔬果中,只要吃蔬果,钾离子的摄取量应该不成问题。但肾功能不佳的患者,应限制钾离子摄取。

夏季为香蕉盛产季节,为力挺台湾在地农业,关心蕉农,新光医院即日起至25日举办25周年院庆“捐发票做公益”活动,只要捐赠2张7、8月有效发票,即可兑换1根香蕉,募得发票将全数转赠阳光基金会,以感谢在八仙尘爆事件期间,阳光基金会对颜损及烧伤者的协助。#

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